Кафедра «Технологии продуктов питания, предпринимательства, экономики» является выпускающей. Кафедра «Технологии продуктов питания , предпринимательства и экономики» » организована .1.01. 2017. по решению учёного совета ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского» (ПКУ) слиянием двух ранее функционировавших кафедр «Экономика и менеджмент» и «Технологии продуктов питания и экспертизы товаров».
Заведующая кафедрой «Технологии продуктов питания, предпринимательства, экономики» к.т.н. Степаненкова Людмила Николаевна.
Структура кафедра «Технологии продуктов питания, предпринимательства и экономики» включает следующие структурные подразделения:
- лаборатория «Техно - химического контроля процессов производства продуктов питания»,
- лаборатория «Технологии продуктов общественного питания»,
- комплексная лаборатория «Общей, неорганической и аналитической химии»,
- комплексная лаборатория «Органической, физической и коллоидной химии»,
- лаборатории «Микробиологии, биохимии и экологии»,
- базовая кафедра «Технологии продуктов питания и экспертиза товаров» (на ОАО "Вяземский хлебокомбинат").
Кафедра «Технологии продуктов питания, предпринимательства, экономики» » является выпускающей по направлениям:
- 38.03.07 Товароведение ,
- 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья,
- 19.03.03 Продукты питания из животного сырья,
- 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания,
- 38.03.07 Товароведение,
- 38.03.01 «Экономика»,
- 38.03.02 «Менеджмент»,
- 38.03.06 « Торговое дело».
СРЕДНЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ – программы подготовки специалистов среднего звена
*Согласно приложению № 3.5 к лицензии на осуществление образовательной деятельности от «10» ноября 2014 г. № 1125
19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
38.02.01 «Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)»
38.02.03 «Операционная деятельность в логистике»
Направления научно-исследовательской деятельности кафедры «Технологии продуктов питания, предпринимательства и экономики»:
- исследование элементорганических соединений (фосфороорганических соединений);
- совершенствование и разработка инновационных технологий производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий,
- разработка новых и совершенствование классических рецептур продуктов функционального питания,
- возрождение и популяризация национальной (в том числе казачьей) кухни,
- разработка и внедрение новых методик и инструментов в процесс подготовки студентов технологических специальностей.
-анализ, разработка и совершенствование систем стимулирования труда профессорско-преподавательского состава высших учебных заведений;
- исследование проблем организации финансового анализа и учёта результатов хозяйственной деятельности предприятий, разработка подходов к их решению;
- разработка экономических стратегий устойчивого развития предприятий и регионов;
- практическая реализация методов оценки эффективности инвестиционных проектов;
- инновационные технологии в маркетинге.
На базе кафедры функционирует студенческий научный кружок «Кухни народов мира», в рамках которого студенты изучают кулинарные предпочтения различных народов, историю и рецептуру блюд казачьей кухни.
На базе кафедры функционируют также научные кружки:
- «Экономист»,
- «Успешный менеджер».
Кафедра курирует инновационный образовательный проект «Я – предприниматель», действующий на базе МБОУ «Андрейковская СОШ» Вяземского района Смоленской области. В рамках проекта обучающиеся изучают теоретические основы предпринимательства и применяют на практике полученные знания для воплощения разработанных ранее инвестиционных проектов. Преподаватели кафедры «Технологии продуктов питания, предпринимательства, экономики» » участвуют в реализации коммерческих инициатив института, курируют проект Северо-восточного туристического кластера «Вязьма».
Студенты и преподаватели кафедры принимают активное участие в кулинарных выставках, мастер-классах, конкурсах.

 

Положение о кафедре

 

Научные труды кафедры

 

Профессорско-преподавательский состав кафедры: 

 

Ф.И.О.	Фотография	Учёная степень, учёное звание	Должность	Образование	Повышение квалификации	Стаж работы в вышей школе	Преподаваемые дисциплины
Бойко Марина Анатольевна			Старший преподаватель	окончила Московский государственный заочный институт пищевой промышленности, инженер по специальности «Технология бродильных производств и виноделие»	Скачать	13 лет	Экология, оборудование предприятий общественного питания, экологический аудит
Степаненкова Людмила Николаевна		К.т.н.	доцент	Орловский филиал Московского коммерческого института, специальность «Товароведение и организация торговли продовольственных товаров». Диплом УВ № 48196 от 05.07.1990	Скачать	17 лет	Товароведение продовольственных товаров, теоретические основы товароведения, экологическая экспертиза товаров, товароведение пищевого сырья
Дмитриев Анатолий Иванович		К.м.н.	доцент	2-ой Московский государственный медицинский институт имени Н.И. Пирогова, специальность «Биофизика». Диплом Д-I № 237598 от  25.06.1978 г.	Скачать	38 лет	Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
Михалёва Наталья Александровна		К.э.н.	доцент	Московский государственный университет сервиса, квалификация инженер – экономист по специальности «Экономика и управление на предприятии». Диплом ДВС 1685087 от 18.06.2002 г.	Скачать	9 лет	Стратегический менеджмент, стратегическое планирование и прогнозирование, менеджмент, теория менеджмента
Кучерова Елена Николаевна		К.э.н.	И.о. зав. кафедры ТПППиЭ, доцент	окончила Московский химико - технологический институт им. Д.И. Менделеева, специальность – химическая технология материалов и изделий электронной техники, Московский государственный индустриальный университет, специальность – менеджмент организации	Скачать	18 лет	основы форсайта, макроэкономическое планирование и прогнозирование, маркетинг, исследование систем управления